ボルドー 【タンニンって？】ボルドーとワインのタンニン
ボルドーワインとタンニンの魅力：知っておきたい基礎と深掘りワインを飲むとき、口の中で感じる渋みやコク、それに余韻。これらの要素に大きく関わってくるのが「タンニン」です。特にボルドーワインは、タンニンの存在感が際立つワインとして知られ、その特...
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未分類 【ゆるーく】時間がワインに与える影響あれこれ
ワインってヴィンテージもあれば開けて空気に触れさせて、数時間、数日といろいろワインと時間の相関があると思います。今回はそんな時間がワインに与える影響とその原理について実体験を踏まえて書いていこうと思います。開けるまでの時間（熟成）についてそ...
ワイン知識 【難しく考えない】ソムリエ流 ワインペアリング方法
ワインを買ったけど何に合わせればいいかわからない、こんな料理を作りたいけど、どんなワインが合うかな...?ってなったことありますよね？今回はソムリエ兼料理人の管理人が何を考えてペアリング を考えているかを説明していこうと思います！そもそもペ...
未分類 【ソムリエが教える】ワインのコメント方法 白ワイン編
白ワイン編です！正直コメントに関しては赤より白のが圧倒的に難しいな、、、と個人的に感じていますが基本覚えて実践したもの勝ちなので今日もやっていきましょう！！ワインをタイプ分けするまずワインをタイプ分けしましょう。赤ワイン同様にとりあえず白も...
ワイン 【ソムリエが教える】ワインのコメント方法 赤ワイン編
ワインが好きで飲むけど「どう？」って聞かれると答えられない...なんて経験ありませんか？今回はワインをタイプ分けして、なんとなくこんな感じかな とコメントができるようにこの記事を読めばなります！かっこいい大人感でますよね...ワインをタイプ...
ワイン 【飲み専も知っとくべき⁉】シュールリーとは
ラベルや製法で シュールリー って見たことや聞いたことはワインについて調べている方は知っている方は多いと思います。今回はそんな Sur lie シュールリー がどんなものなのか ワインにどんな影響があるのか？を今回は解説していきます。シュー...
ワイン知識 【意外と知らない】ワインってどうやってできるの？ ワイン作り方 徹底解説！ 白ワイン編
昨日に引き続き今日は白ワインの作り方に関して徹底解説していきます昨日のはこちら↓白ワインの作り方白ワインは基本白ブドウから作られますが 実は 黒ブドウからも作ることができます。特に赤ワインの作り方と違う点は 果皮 種子 を分けて果汁のみを発...
ワイン知識 【意外と知らない】ワインってどうやってできるの？ ワイン作り方 徹底解説！ 赤ワイン編
ワインを飲んだことあるって方は多くても ワインの作り方って知らない方が多いともいます！↑受験当時に書いていたノートです、字は汚いですが我ながらわかりやすくまとめているな と思いますｗ今日はワイン用語も含めながらワインの作り方について解説して...
ワイン 【初心者でもできる】ワインテイスティング
ワインのテイスティング方法ワインを飲むときってワイン上級者は何を考えながら、どんなふうにワインを感じ取っているかって意外と知らない人が多いと思います。今日は誰でもワイン上級者やソムリエが何を考えて、どんな順番でテイスティングを行っているか ...
未分類 【意外と知らない】ソムリエが語る日本ワインてどうなの
日本ワインってどうなの今日は日本ワインについて書いていこうと思います！いきなりどうしたってなる、と思うのですが僕は今 山梨の甲州ワイン（後ほど説明）を飲んでいるのです。エチケットもなんもなし、ワインの色もわかりやすいですねwこのワインは毎年...